【銀座“新”事】水果采購團隊的“百寶箱”

每個行業都有本行業的工作特點。對于水果采購團隊來說，隨身攜帶一個“百寶箱”是他們的標配。記者了解到，“百寶箱”里裝有測糖儀、測量果徑的卡尺、榴蓮開口器、水果刀、克重秤等各種工具。這一切，都是為了替顧客把好產品“入口關”。

張超在銀座水果采購團隊中主要負責蘋果、橘柑等品類的采購，他常年馳騁在全國各地果園基地，是隊里的中流砥柱?？ǔ吆蜏y糖儀，是張超最“寶貝”的工具?！叭∫稽c兒果肉，將擠出來的汁液滴在測糖儀的凹槽處，然后按下測量鍵，屏幕上顯示的數據就是糖度?！睆埑榻B，由于每位顧客對甜酸度的喜好不同，為了最大程度滿足顧客口味，團隊對每種水果都制定了糖度標準，比如蘋果采購糖度須在12°-16°。

銀座水果采購團隊每周有兩次巡店任務，在巡店中，張超最常用的工具是卡尺，看似是幾個塑料圈圈的組合，卻恰恰是判斷水果是否達標的重要工具?？ǔ呤褂梅绞胶唵?，只需將其套在水果上看果徑是否在范圍內即可?！暗麖讲⒉皇窃酱笤胶?，如果太大，顧客會覺得吃不了或吃起來不方便，反倒不受歡迎。比如棲霞蘋果果徑在80mm-90mm的賣得最好，所以我們在采購時會盡量挑選85mm的果子?！?張超說道。

（山東商報?速豹新聞網記者 王之煊 劉慶英）